“大樹滋養(yǎng)小樹”就成了“兩棵樹”
來源： 江南都市報 | 日期： 2025年06月30日 | 制作： 肖琳琪 | 新聞熱線： 0791-86849110
南昌“00后”女孩接棒母親事業(yè)打造數(shù)百萬流量的網(wǎng)紅蛋糕店
兩代人傳承甜蜜事業(yè)不忘堅守真誠初心：堅持品質(zhì) 不辜負信任
在南昌市紅谷灘區(qū)萬達廣場旁，豐和花園小區(qū)內(nèi)，暖黃燈光從一家庭院式的網(wǎng)紅蛋糕店中透出，空氣里彌漫著奶油的醇香。年輕女孩們的身影，在相機的快門聲中與店中的燈光下娉婷婉約，屏幕的鏡頭前印下太陽傘、鮮花與油紙的美。
6月22日，記者探訪了這家在抖音、小紅書單條“種草”圖文流量高達300萬的網(wǎng)紅蛋糕店。目前這家店負責(zé)人是“00后”女孩王瑤，創(chuàng)始人則是其母親胡香蓮，后者用15年創(chuàng)辦了“麥西兒”蛋糕品牌。2023年6月，母女倆以“大樹滋養(yǎng)小樹”的姿態(tài)，創(chuàng)立了這家網(wǎng)紅蛋糕店——“兩棵樹”。
文／圖 程澤林 江南都市報全媒體記者章娜
▲“麥西兒”老板胡香蓮。
▲“兩棵樹”負責(zé)人王瑤。
▲年輕女孩在店內(nèi)拍照打卡。
■初心
“當(dāng)日面包當(dāng)日清”
必須堅持的原則
胡香蓮是南昌市新建區(qū)人，早年一直開雜貨店。2010年，為了給成長中的孩子更好的生活，33歲的胡香蓮決定進軍烘焙業(yè)——一個她認(rèn)為“利潤較高”卻全然陌生的領(lǐng)域，取名“麥西兒”。
開業(yè)前夜，烤爐突發(fā)意外，濃煙滾滾，面包無法出爐。“搭了臺子總要把戲唱下去！”胡香蓮回憶道，面對突發(fā)情況，當(dāng)時她咬牙選擇高價采購別家面包，以虧本價填滿自家貨架。她說，雖然首日經(jīng)營即虧損，但當(dāng)顧客推門時看到的是一場“如期而至”的誠意時，內(nèi)心感到十分滿足。
2017年，在胡香蓮的苦心經(jīng)營下，“麥西兒”以3家店年流水突破1200萬元的成績，在市場上小有成就。這份成就來自顧客對“麥西兒”產(chǎn)品新鮮的認(rèn)可，也來自胡香蓮那份對品質(zhì)的要求與對初心的堅守。胡香蓮說：“也許你想象不到，在創(chuàng)立第一家烘焙店時，我就定下了‘當(dāng)日面包當(dāng)日清’的原則！”她說，這份原則來自對顧客的將心比心。
創(chuàng)業(yè)前3年，因為堅持“當(dāng)日面包當(dāng)日清”，“麥西兒”日均虧損超千元。胡香蓮仍覺值得，她說：“只要用心，就一定會被顧客看見。”
正是這樣一份在虧損中淬煉成金的品質(zhì)，才得以被顧客們口口相傳。像對產(chǎn)品的要求一樣，胡香蓮對員工的要求也極高。即便現(xiàn)在“麥西兒”已建成工廠，她仍堅持手工制作。“我希望認(rèn)真、用心做好每一件產(chǎn)品的精神能夠傳遞下去。”
胡香蓮把企業(yè)視作孩子，更把員工視為家人：“我希望每個員工家庭都幸福，這樣工作才有意義。”
對產(chǎn)品的要求還體現(xiàn)在細節(jié)中，“麥西兒”的蛋糕糖度比市面上大多數(shù)產(chǎn)品低30%，因為胡香蓮相信“健康與美味本可兼得”。
2023年，新品牌“兩棵樹”在南昌豐和花園扎下新根，由女兒王瑤主理，名字寓意“大樹滋養(yǎng)小樹”——母親的技術(shù)與情懷，成為新枝生長的根基。
■傳承
“00后”主理人的新生代思維
彼時的王瑤還是講臺上的教師，受母親影響，覺得成為一名企業(yè)家，為顧客帶來幸福，是一件很值得的事。于是，在母親支持下，她瞄準(zhǔn)了線上賽道，然而開局即遇冷，平臺限流讓訂單銳減。
遇此困境，這位出生于2000年的新生代破局方式帶著鮮明的時代印記。王瑤在小紅書上發(fā)布“小廚娘”造型，將小店通過設(shè)計打造成打卡地。“最初調(diào)試、拍攝、布置，常熬到凌晨兩點。”她說，最終在網(wǎng)絡(luò)平臺上，一篇“小廚娘”圖文瀏覽量達300萬，獲7.1萬點贊，由此出圈，“兩棵樹”的工作日常常爆滿。這樣以高顏值打卡場景裂變客群的運作方式，讓“酒香也怕巷子深”成為過去式。流量可觀，更離不開產(chǎn)品的高品質(zhì)留住顧客。王瑤坦言：“沒有母親店里的大師傅，根本做不出我要的口感。”
變的是營銷方式，不變的是刻入基因的品質(zhì)堅持。“我希望每一位來‘兩棵樹’的朋友不僅享受到好吃好喝的體驗，還有好玩。”王瑤說，“若用預(yù)制品糊弄，既砸招牌，更辜負每一位信任我們的朋友！”
對于員工，母女倆的管理哲學(xué)形成有趣映照。和母親胡香蓮強調(diào)“精神鍛造”不一樣的是，女兒王瑤更推崇“平等對話”：“我付金錢，你付時間，我們是平等合作。有問題互相指正，才是良性循環(huán)。”
■堅守
穿越15年 兩代人的經(jīng)營理念
“創(chuàng)業(yè)最難時，我媽寧肯虧錢也要守住顧客信任；我現(xiàn)在堅持品質(zhì)，是不愿辜負每一位顧客朋友的信任。”王瑤說。
胡香蓮的愿景是：“我想讓員工過上好日子，讓他們家庭生活得更美好，我覺得這是企業(yè)的根本價值與意義。”
從“麥西兒”到“兩棵樹”，從實體堅守到線上破圈，變的是時代浪潮下的經(jīng)營形態(tài)，不變的是樹根般深扎的初心——以真心做面包，以良心做企業(yè)。
談及成為一名“00后”企業(yè)負責(zé)人的歷程與感受，王瑤說：“作為年輕人，我覺得應(yīng)該把‘擺爛’從腦子里剔除。努力可以決定上限，但放棄一定沒有未來。”
值班編輯：傅藍天
值班審核：周艷華
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